ドイツ・カフェクロイツカムのバウムクーヘン

今年初めに好きになったバウムクーヘンの話です。

ドイツにオペラを観にいった友達からお土産にバウムクーヘンをいただきました。
「日本のものを食べなれていると、パサパサしているって感じるかもしれないけど、
私はこの店のバウムクーヘンが大好きなの」と。

それが、カフェ・クロイツカムCafé Kreuzkamm（ttp://www.kreutzkamm.de/）のバウムクーヘンでした。

一口食べて、私も虜。世界一好きな味です。
何が違うかといいますと、食感。
日本のバウムクーヘンって、ふわふわしっとりしていますよね。
フォークをいれようとするとスポンジケーキのように少し弾力があってゆっくりフォークが入っていくような。
カフェ･クロイツカムのものは、フォークを入れるとほろっとほぐれてしまいます。

確かに、口に入れた時の食感は、
日本のふわふわ軽いものに比べて、
パサパサ、ずっしりに感じるのですが、口どけは不思議に軽いんですよね。
くどくない。
なので、つい、つい次の一口を食べてしまいたくなる。
そしてシナモンなどのスパイスが効いています。
年輪の外側を覆うアイシングのスパイスが香り高くておいしいです。

好みは分かれるのだと思います。
＜スパイスの効いていないふわふわ系＞か、
カフェ・クロイツカムのような＜スパイス効いたずっしり＆なのに口どけさらっと系＞か。

このあいだ平塚のバッハマンのバウムクーヘンを購入したのは、
このカフェ・クロイツカムの味が恋しくなって、
日本でクロイツカム系をみつけたかったからでした。

バッハマンは食感は日本人好みなのか、ふわ系でしたが、
スパイスが効いていたのがうれしかったでした。

もし、国内でクロイツカム系のバウムクーヘンをご存知の方がいらしたらぜひ情報いただきたいです。

（追記）
なぜ私はこんなおいしいバウムクーヘンをいただきながら、
画像を撮ってブログに残しておかなかったのでしょうか。
あらためてクロイツカムのバウムクーヘンをいただいたのでその時の画像をご紹介します。

こんな風に箱に入っています。
バウム＝木
クーヘン＝ケーキですね。


フィルムでしっかり密封されています。
直径は約13センチ。穴の直径は4.5センチ。
外周はグレースでコーティングされていますが、
密封しているフィルムの方にくっついてはがれてしまうということはありません。


断面はこんなかんじです。

10層ぐらいの年輪がきれいです。
外側が少しアイシングのようになっているのがおわかりいただけますか。

画像からスポンジケーキのようにふわふわしっとり、
ではない質感を感じ取っていただけるでしょうか。
でも、だからこそ、さらっとした口どけ。

たとえは的確じゃないかもしれませんが、
もち米のごはんとチャーハンのぱらぱらしたごはんだと
チャーハンのごはんがさらさらっとのどを通っていくような感覚でしょうか。

クロイツカカムのバウムクーヘンを知ってからは、
私は日本の「しっとりスポンジケーキのような」バウムクーヘンよりクロイツカム系が断然好きです。