マッターホーンはバタークリーム好きの聖地

先日、五本木にあるスリールにバタークリームを使ったケーキを買いにいきましたが、
学芸大学というともう1店、バタークリーム好きの聖地とも言えるお店があります。
それが「マッターホーン」（ttp://matterhorn-tokyo.com/）。

ダミエ、モカ、ガトーオランジェ3点を購入しました。

私の中でバタークリームのケーキを5つに分けるとこんな感じです。

1．レトロ王道派。
バタークリームのデコレーションケーキ。
ピンクの薔薇が飾られていて、中に杏ジャムがはさまっている。
銀色の粒、アザランをあしらっていたり。
⇒このブログでアーモンドさんにオーダーさせていただいたのが該当します。

2．レトロシンプル派。
バタークリームを使ったケーキ。
生のフルーツ入らず。シンプルなバタークリーム（味付けはチョコ、モカOK)。

3．酸味派。
バタークリームを使ったケーキ。
生のフルーツ使わず。
バタークリームの味付けは、カシス、オレンジ他、酸味が効いたもの。
⇒ノリエットのカシスが該当。

4．フルーツ派。
バタークリームを使いながら、生のフルーツも使用したもの。
⇒スリールのフレジェが該当。

5．軽い派。
バタークリームを使っているけれど、
固く、口の中ではじめてクリームが溶けるというより、
軽い食感のクリームにしあがっているケーキ。

6．甘香ばしい派。　（2017年追加しました）
キャラメルやピスタチオなどのナッツ系とバタークリームの組み合わせ。
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さて、マッターホーンのケーキを分類してみると、ダミエとモカが2．に、ガトーオランジェが3．に該当。

「バタークリームを昔ながらのまったりしたテイストで食べたい。
おしゃれに軽ーく仕上げたものや、酸味を効かせて食べやすくしたものはなくて」という方に、ダミエ、モカおすすめです。

【ダミエ】
デザインがモザイクになっていておしゃれ。
2色のスポンジを白いバタークリームがつないでいて、まわりはチョコでコーティングされています。

【モカ】
これぞ王道。レトロなバタークリーム派におすすめです。
他店でモカバタークリームを使っていてもラム酒入りレーズンを加えていたり、
今時風に仕上げてしまうモカをみかけたりしますが、
モカに余計なものは邪道。シンプルであればあるほど好きです。
マッターホーンのモカはその志向を満足させてくれます。
モカバタークリーム＋スポンジ。
この2重奏にチョコ（表面にmokaと書かれています）がアクセントを加えるのみ。
バタークリームにフォークを入れるときの少し手ごたえのある感触。
口に入れて、まろやかにクリームが溶けていく時のあの食感。たっぷりたのしめます。

【ガトーオランジェ】
オレンジの酸味の効いたバタークリームが美味です。
酸味が効いている分、レトロというよりもニュータイプなイメージ。

マッターホーンはバタークリームのデコレーションケーキも注文できます。
包装もレトロ。マッターホーンのHPで鈴木信太郎画伯の包装紙の絵も見ることができます。