ジュヴァンセルの「望月」---きなことぎゅうひの絶品スイーツ

京都のお店の催事でみつけたジュヴァンセルの「望月（もちのつき）」。絶品でした～。
「白あんを閉じ込めたまろやかなきな粉クリームに黒豆を飾りやわらかなぎゅうひで包みました」とポップに書かれています。
竹のかごのようなものに盛られた様子は清らかで、５月の嵯峨野の竹林のよう（←あくまで私の個人的な思い出）。

↑上にもきな粉が。
ぎゅうひが少しへこんでいるところに、
中に包まれているクリームの柔らかさが想像できます。
きゅうひの衣の下に黒豆も透けてみえます。


↑ぎゅうひをめくったところ。

木のスプーンを入れようとしてびっくり。
覆っているぎゅうひのやわらかいことやわらかいこと、伸びること伸びること。
中はどうなっているのだろうと覘くと黒豆がちらりとみえました。
きな粉クリームはすごく軽いです。
生クリームとあわせているのでしょうか。
酸味があるわけではありませんが、ガーゼでくるまれたレアチーズってありますよね。
あんな軽さのイメージ。
伸びるぎゅうひとこのきな粉クリームが口の中であわさるのがものすごくおいしいです。
ぎゅうひの触感、クリームの口どけの快感。甘いきな粉の香り。
そのふわ～感にぽおっとなります。
食べている間、夢心地で1ｍ上空ぐらいを浮遊していた気分です。
（なので白あんの存在がわからないまま食べきってしまいました）

ショーウインドウを撮らせてもらいました。
図解しますと


ぎゅうひ（まわりを覆っています）。
きな粉クリーム（黒豆入り）
黒ゴマ入り白あん（私は一気に食べてしまって気づかず）
スポンジ（土台）
こんなかんじです。