キルフェボンのクルミのタルトが復活していました！

キルフェボンのクルミのタルトは、
私のケーキランキングでも不動の上位になるおいしさ。
それが販売終了とわかり、落胆していたのですが、
いつのまにか復活していました!!!
もしかしたら、季節限定販売の予定だったのかも。

銀座のお店で買って、銀座三越の屋上で食べました。
この屋上は、
この銀座の一等地にこんなにひろびろとしたフリースペースをつくってくれるなんて
と感激したくなる空間です。
ベビーカーでやってくる若いお母様たちも多いですね。


こちらがクルミのタルト。シンプルです。
生クリーム
+
ラズベリー煮詰めたもの
+
クルミぎっしり
+
タルト生地

の4層。

私はこれはマリアージュ（結婚）のケーキだと思います。
ぼそぼそで地味な色の無骨なクルミと、
鮮やかな赤がキュートで甘酸っぱいラズベリーのマリアージュ。

この2つが口の中で合わさると、
ラズベリーの酸味で唾液が促進されて、
歯ごたえのあるクルミがするするとのどを通っていきます。

クルミとラズベリーの融合に生クリームも一役を買っています。
まさにウエディングのホワイトを思わせる生クリーム。
このふんわりなめらかなクリームが
さらに、クルミを食べやすくします。
クルミとラズベリーをつなぐ魔法のような生クリーム。
そして香ばしいタルト生地もクルミの香ばしさを後押し。

食べることを予定していなかったので、キ
ルフェボンでプラスチックのフォークをもらって食べました。
お皿の用意はなかったけれど、
キルフェボンの箱はうまく広がるので、お皿いらず。

↓こちらは以前友達と、ランチの後、キルフェのデザートを三越の屋上で、
と計画していたので、お皿持参で食べた時のものです。


このクルミのタルトの虜になってから、
ぼそぼそ類はラズベリーと合うのか！
と、サツマイモ＋煮たラズベリー＋砂糖少なめ泡立て生クリームなどをおやつに作ったりしています。

今日現在、キルフェボンのメニューをみたら、
なぜかクルミのタルトが書かれていないので不安になるのですが、
クルミのタルトファンの方は諦めずにお店に尋ねてみてはいかがでしょうか。

2013.5.18追記。
今日代官山のお店にいったらなくなっていました。
春限定だったそう。
またの復活を楽しみにまっています。