デンマーク・ザ・ロイヤルカフェテラス（東京スクエアガーデン）のラズベリークッキー、うっとりするおいしさ

東京・京橋の東京スクエアガーデンの中に
デンマーク・ザ・ロイヤルカフェテラスがあります。
何か北欧っぽいものを食べたいなあとショーケースを覗いて
目がハートになったのがピンク色のスイーツ。

「ヒンベアスニッテ」という名前の四角いラズベリークッキー。

テイクアウトしました。
ピンク色がお姫様のドレスみたいでうっとり。
イチゴを練乳に浸してつぶす時のピンク色。
赤いビーツをゆでて、ジャガイモとあえ、サワークリームで混ぜた時のピンク色。

ピンク色の食べ物ってしあわせな心地になります。

アンティークの桜のお皿にのせてみました。

桜色と白いラインが素敵。
プリンセスなスイーツです。

クッキーといっても下の生地はほろほろしっとり。
ラズベリージャムの甘酸っぱさが合います。
そして上のピンク色のものはマジパンだとか。

私はマジパンを使ったスイーツは避けていたのですが、
食感はキャロットケーキの上に載っている白いフロスティングのような感じ。

少しネチャネチャっとする
（こう書くとおいしくきこえないかもしれませんが、すごくおいしいです）
このピンク色のマジパンが口の中で大貢献するのです。
下のしっとりほろほろの生地が口の中で散らばるのをまとめてくれるといいますか。

クッキー生地、ラズベリージャム、マジパン、3つで完成する味を口の中で一つにしてくれるのです。
すっごくおいしいから、スタバなどで販売してくれたらいいのに～と思います。

ところでヒンベアスニッテ、ってなんでしょう。

調べると。
ヒンベアはデンマーク語でラズベリー。
スペルはhindbaer。
「ae」は正確にはaとeがくっついたような文字のようです。
ドイツ語でもラズベリーはヒンベアHimbeereなので似ていますね。

スニッテはsnitter。
意味は切り菓子のよう。四角く切り分けたものがスニッテ。

オーストラリア菓子で長方形にカットされたクレームシュニッテンというのが大好きでしたが、
こちらの単語もドイツ語に近いということですね。

検索エンジンでhindbaer　snitterやDanish raspberry barsで画像検索すると、
それはそれは夢あふれ、女子力がアップしそうなヒンベアスニッテがいっ～～～～～ぱい出てきます。

せひご覧になってみてくださいね。