ノリエットとリュードパッシーのバタークリームケーキに大満足♪

ノリエットのカシス大好きです。
バタークリームのコクとカシスの酸味があいまって、しあわせのおいしさ。

新宿高島屋に出店されているので先日寄ってみたところ、
別のお店のバタークリームのケーキもあってこちらにも惹かれました。

2つをテイクアウト。

手前がノリエットさんの「カシス」。
奥がリュードパッシーさんの「オペラピスタッシュ」。



カシスは



アーモンド生地とカシスのバタークリームの2つの組み合わせ。
バターや生地のコクや甘味とカシスの酸味が絶妙!!
潔いほどのシンプルモダンさも好きです。
私のバタクリ分類表では3.酸味派になります。

オペラピスタッシュは


リュードパッシーさんのブログを見ると
ピスタチオのビスキュイ ジョコンド、

ピスタチオのクレーム オ ブール、

3種類のクーベルチュールをブレンドしたガナッシュ、

キルシュのポンシュ、

ヘーゼルナッツとピスタチオのクルスティヤン。

と書かれています。

ピスタチオ風味の生地とピスタチオのバタークリーム。
まったり＆香ばしさがおいしかったです。
バタクリ分類表では6.甘香ばしいになります。
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ノリエットさんのカシスは酸味があるので、
昔のバタークリームのまったり（少しぼやけるぐらいの）さは愉しめませんが、
クリームの厚さが効いているのでしょう。
フォークを入れる時のクリームの固さ（生クリームとは違う）や
口に入れた時の溶けていくなめらかさ。
バタークリームのおいしさ＆食感が存分に楽しめる逸品です。