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2019年8月12日 (月)

ジャン・フランコ(用賀)の12ブッロは悪代官ごっこができるすっごく美味しいパン。

乃が美の食パンほかこのブログでもご紹介させていただいている美味しい物をいっぱいご存知の方が、6月頃に、
感動したと教えてくださったのが用賀のジャン・フランコでした。

やっと訪ねることができました。
購入したのはノチ、12ブッロ、ジャン・クロワッサン。チャパタ。
20190812gianfranco1 

ノチ。
ナッツとカボチャの種がハニーでとろりと。
グラノーラのようなドライにはなりきっていません。
香ばしくて美味しく、リスになった気分でいただきました♪
20190812gianfranco2 

次いて、12ブッロ。

これ、ものすごーーーーく気に入りました。
バゲット生地とバターを12層に折りこんだもののようです。

バウムクーヘンほか、層をはがして食べるのが好きなので、
まず、こんがりした表層をはがして、口の中へ。

美味しい~。
クロワッサンというよりも春巻きの皮というようなクリスピーさ。
猛暑で湿度も高い中を持ち歩いていたのに
まったくへにゃっていないことにびっくり!


そして次から次へと層が綺麗にめくれます。
まるでおぼこをかどわかして帯をほどいていく悪代官の気分♪

少し帯を解いたあと。
端はパリパリ、中はしっとり。
バターのコクもたっぷり。
20190812gianfranco3 

層は面白いように綺麗にはがせます。
悪代官にどんどんほどかれ、肌襦袢状態(?)の12ブッロちゃん。
20190812gianfranco4 

途中でやぶけず、こんな風に綺麗にはらりとほどけるんですよ~。
20190812gianfranco5 
↑左側に写っているものが、右側からほどいたものです。
 本のページを1枚まるごとめくるように
 やぶけないのがすごいです。

ただし、最後の2~3層ははがすことはできませんでした。

参りました~。
人生これから捧げます、とひれ伏したい美味しさでした。

次に食べたのはジャン・クロワッサン。
カブトガニ?というくらい大きいです。
こちらも猛暑と湿気に負けず、パリパリしています。
けれど私は12ブッロの方が断然好み。

というのは私が層はがしマニアなため。
ホロホロ崩れてしまうので、層を綺麗にはがして食べる快感はありませんでした。
↓外側も少し焼きが強い気がします。
20190812gianfranco6

チャパタは冷凍したため、まだ食していません。
お味の紹介は食べた時に。
↑ 食べたお味をメモした紙を紛失。
 おいしかったのは覚えています。

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emi 

  • プラネタリウムでのヒーリング番組制作に携わった後、現在は 土井利位侯の「雪華図説」をライフワークとして調べ中の図書館LOVER。              興味対象:江戸時代の雪月花、ガガーリン他。最近は、鳥にも興味を持ち始め、「花鳥風月」もテリトリーとなっています。
    コンタクト: メールアドレスはhoshibiyorihappy*yahoo.co.jp このyahooの前の*を@に変えてご連絡下さいませ
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