秋田のなまはげが描かれた藻塩。ピエンローがさらに美味しく！

食べ物ブログ。ずっと更新が滞っています。

今回は9月頃に出会った美味しいお塩について。

なまはげの絵がインパクトのある
「男鹿なまはげの藻塩」by男鹿工房さんです。

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プラスチックの容器を開けると、
淡いベージュ色のお塩が。

製造方法の工程は平釜－混合ー乾燥
　　　　　　　　浸漬↗

と書かれています。

ひとなめしても塩辛いだけのお塩とは一味違います。

ぬか漬けを作る際、キュウリやダイコンに塩をまぶして水出しをする時に使うと
ぬか漬けの風味もさらによくなる気がします。

そして今の時期、ぴったりなのがピエンロー。
妹尾河童さんがダンチュウで紹介された鍋ですが、
あまりにシンプルなので、
ごま油と塩にはこだわった方がいいと言われています。

すでに自己流になったピエンローですが、
私の場合、手羽中をごま油でいためる。
干ししいたけと戻し汁を入れる。
少し煮て、その後白菜を投入。

たれは、ごま油、塩、一味唐辛子、白ごま。
この塩を藻塩に換えるだけで、
さらに奥深い味わいに。

なまはげの絵が結構ツボで、
手に取るたびにくすっときます。