ハレノチキイロさん一周年。美味しいお料理をいっぱいいただきました

2025年6月にオープンされたハレノチキイロさん。
営業日と私の動ける日の関係で頻繁にうかがうことができないのですが、
大大大好きなお店です。

一周年を迎えられた今月、記念イベントディナーがありました。
先着順の予約で運よく間に合って友人と訪ねることができました。

行きたかったのに満席で行かれなかった方には申し訳ないのですが、
美味しかったそのごちそうをご紹介いたします。

画像はサムネイルのため小さく不鮮明。
お手数ですがクリックorタップで拡大してご覧いただけましたら。

飲み物は梅ソーダにしました。
自家製の梅だそうです。
酸味がおいしい！


プチトマトの酸味が、舌、のど、胃に
これからごちそうを食べますよ～というベルを鳴らします。


次にいただいたのは、猫ちゃんのサブレに挟まれた
豚のリエット。（二人分盛られています）

リエット、大好きなんです。
サブレのほろっとした食感とリエット。
ピッタリのコンビでした。

サツマイモのぷにゅっとした食感と甘さの上に
キャビアの塩っ気が絶妙。
奥はミニクレープ。
中はサーモンでしたでしょうか。
み～んなおいしいです～。
（二人分盛られています）


こちらはプチトマトではなくて、佐藤錦。
まわりはミモレット。
甘味酸味塩っ気＆ジューシーさ。
絶妙♪


こちらは稚鮎。緑はアスパラソバージュ。
グルノーブルソースとうかがいました。
稚鮎は頭は残す方がおすすめとのことでしたが、
頭もいただきました。ほろ苦くおいしかったでした。


パン系、焼き菓子系も本当に美味しいハレノチキイロさん。
このキューブ状のパンもおいしかったでした。
まわりは香ばしく、中はしっとり。
添えられているのは、エスカルゴバターとパプリカの少しスパイシーなバター。
どちらか選択でしたので、友人と一つずつにして半分にシェアしました。

隣席の常連の方が、こちらのバターと稚鮎の一皿をいただいても美味しい！と教えてくださり、
私もしてみました。美味しかった！
そして、稚鮎のお皿の余ったソースもこのパンで拭っていただきました。
それもおいしかったです。

こちらは今まで食べたことのないお味でした。
この中にタコと丸く切り抜かれた黄緑色のメロンがいます。
上には海ブドウ。パクチーも忍ばされています。

たことメロンがこんなに一皿にしっくりするとはびっくりしました。

こちらはパイの中にアワビがいます。
白いアスパラはしゃっきり。
アスパラに盛られているのはタラゴン、ディルなどのハーブ。
タラゴンの鼻に抜ける甘い香りがしました。
ハーブも育てている自家製だそうです。
木の芽ソースには確かスダチも。
アワビのおいしさに、少し野趣あふれる感じのソースや添え野菜が美味しかったです。


メインラストはお肉。
これはお肉料理の直前ではなく、もう少し前に私たちの前にお披露目されたお肉。
見るだけでおいしそうとわかります


お肉はいろんな料理の合間にいくつかの工程がされて、
そのあと、on the 七輪。


ハレノチキイロさん。
お肉、おさかな、野菜、パン、スイーツ系すべて、
「焼き」の技がすごいと思うのですが、
炭火焼のお肉の美味しさ、圧巻でした！
香ばしさと、口の中で溶けるいい脂の旨味。
塩でもワサビでも美味しかった～。
そして、添えられた野菜。どれも食感、香ばしさ美味しかったです。
真ん中のソースは赤ワインソース。
自分でもお野菜をこんな風に美味しくグリルできたら、
野菜の世界が広がりそう、

とてつもなく美味しいお肉でした～。
牛さんも、「こんな美味しく焼いてもらえたら、
生まれてきた甲斐があった～」と大満足しているはず。

デザートを盛るための器の美しいこと。
青み、緑がかったスモーキーグレーでしょうか。
美しいグラデーションに吸い込まれそう。


この器に盛られたのが、
一番下の白いものがアマレットを使われたもので
確かに杏仁豆腐のようなお味。
そのうえにビワのコンポート。
そして本葛に煎茶を加えたものが薄黄緑色のジュレのようなものだったと思います。


アップで。

杏仁豆腐のようなやさしい甘味とビワのジューシーさと、
本葛部分のちょっとしたほろ苦み。
口の中に広がりました♪
ビワもこんなに美味しく変身させてもらって本望でしょう。

最後のデザート（二人分盛られています）
パッションフルーツのギモーヴ。
レモン味のショートケーキ。
茶色いのはチョコレート味のココナッツクッキーだったでしょうか。

どれも美味しかったです。
甘味と酸味のハーモニー♪

紅茶とエルダーフラワージュースもいただきました。

しあわせなひとときを過ごすことができました。
ハレノチキイロさんや、常連の方たちともいろんな会話をしながら、
また、久しぶりに会う友人ともいろんなおしゃべりをしながら、
愉しいひと時を過ごすことができました。

ティーカネン社（ドイツ）のハーブティー「エルダーフラワーレモン」。さわやかなアイスハーブティーで美味しいです！

紅茶だと、マリアージュフレール、リントンズ、TWG他、
日本茶なら丸高農園。

このみのものはありますが、ハーブティーはこれという決定版を持っていませんでした。

先日、すごく美味しいのといただいたハーブティーが私も超好みで。
現在ヘビロテしています。

ドイツのティーカナン（TEEKANAE）社のエルダーフラワーレモン（Elderflower Lemon）です。

エルダーフラワーというと甘いコーディアルでおなじみの花ですね。

エルダーフラワーレモンは甘さや酸味が突出していなくて、本当にいい具合にまとまっていて。
ハーブティー特有の癖や強さもなく。

だからこそ、飽きません。
ホットでいただいてもアイスにしても美味しい～。

ハーブティーというと最初に出会ったのは何十年も前、ソニープラザで買ったポンパドールのカモミールティーかなあ。
花の絵が好きだったなあ、
なんて思っていたのですが、
ポンパドールはティーカネン社のブランド名だったようですね。

私がいただいたものはTEEKANNEのロゴのものですが、
国内だとポンパドールのロゴのものが出回っているようですね。

ポンパドールの商品説明欄をみますと、
エルダーフラワー、レモンマートル、レモンピール、アップル、
レモングラス、ローズヒップ、ブラックベリーリーフ、
チコリルーツ、クエン酸がはいっているようです。

いろんなものがほのかな甘みや突出しない酸味を出しているのですね。

青葉台駅近にソコラのチョコが買えるお店が

美味しいものにたくさん出会わせていただきながら、まだ9月頃のものも投稿できていないのですが。

昨日出会ったものを。

青葉台駅近くのOKストアそばに美味しいフレンチデリやさんがありました。
レバーペーストが絶品だったのですが、残念ながら閉店。

久しぶりに出かけて、跡地はどうなっているのだろうと思ったら、
SOCORAの文字が。

SOCORAの四角いチョコの単品は販売がなく、セット売りのようですが、
グルテンフリーのチョコケーキ、パックに入ったコーヒービーンズのチョコ、チョコがけオレンジなどなどありました。

このチョコケーキ、絶品。
なめらか。チョコが濃くて、1つを4人で分けても満足感たっぷりというくらい、濃厚💛

いくつかのお店のお味が楽しめるお店なのかもしれません。
ジェラートも並んでいて、酒粕をつかったアイスクリームもありました。
今度食べてみたいと思いました。
アイスクリームは藤が丘のミコト屋さんのものかもしれません。

どんなお店かじっくり質問しなかったのですが、
美味しいものにいっぱい出会えそうです。

ハワイのチョコレート飲料。コーヒーのような麦茶のようなココアのような。カカオニブ好きにうれしい！

ハワイのお土産でありがたくも
ブリューイング・チョコレートなるものをいただきました！

いただいたのは、manoa（マノアチョコレート）というメーカーのものです。
（画像はクリックorタップで拡大します）


ブリューイングというのは醸造とか淹れるという意味のようですね。

カカオニブを粉のように細かくしたものにお湯を注いで、コーヒーや紅茶のように抽出して飲む。
それがこのブリューイング・チョコレートのようです。


いただくと。
カカオニブ好きにはたまらないいい香りがします。
そしてお味は。
コーヒーのような。
なにか懐かしい感じ。
焙煎した麦茶のような・・・。
甘くないココアのような。
ココアの成り立ちから考えると、ココアに近いのはあたりまえでしょうが。

カカオニブ好きにはたまらない美味しさです！
コーヒーっぽいけどコーヒーじゃないので胃にきません。
（私はコーヒーは胃が持たれて牛乳で薄めたアイスコーヒーでないと飲めないので）。

抽出後のものも料理に使えるとか。

ココアを飲みたいけど、カロリー気になるし。甘味もなくていいし。
という時にもよさそう。

チョコレート（カカオ）はもともと神様の食べ物と言われていたのがわかります。
甘くしないカカオは良薬という感じがします～。

つやっつや、ふっくふくの梅ダージリンの梅

更新のブランクができてしまいましたが、
ダージリン梅の梅はこちらです。

（↓クリックorタップで拡大します）

おいしいです～。

普通の梅シロップですと、
まだかなまだかなと待ち遠しいのですが、
翌日には食べられるなんて、もうびっくり！

東海道を旅するのに歩きで何日もかかっていた（江戸時代）のに、
今は新幹線で2時間足らず！

ぐらいの革命です。

革命的な梅シロップ！ 梅ダージリンを作りました～♪

美味しいものにたくさん出会わせていただいている方から、去年、「料理家今井真実さんのレシピの梅ダージリンを作ったところすごく美味しかった」とうかがっていました。

私も今年は梅ダージリンを作りたい！と思っていたのですが、
完熟梅が手に入らず！
今年は梅の大不作でスーパーにあまり出回らず。
いつもはお庭の梅で梅仕事をされていた方たちも買うことになり、
スーパーなどでの梅は需要と供給のバランスが取れず。
さらにNHKアサイチで、梅ダージリンを紹介された影響もあり、
さらに、完熟梅を店頭で入手するのは困難に。

そのため、和歌山から完熟梅を取り寄せて、昨夜作ってみました。

感動です。革命的です！

梅シロップを漬けて、「まだかなまだかな」と何日も待って、
熟成してやっと、「できた～」とたのしめるあの梅シロップ。
最低3週間ぐらいかかる梅シロップ。
まろやかに熟成したお味になるためにはもっと月日がかかるあのシロップが
なんと、翌日から楽しめるのですから！

届いた完熟梅は箱を開ける前からいい香り♪

洗って、へたをとって、水、グラニュー糖と一緒に8分間煮込んで、そのあとダージリンのティーバッグを入れて2分煮だして、
さめたらそのまま冷蔵庫へ。

無印のバルブ密閉式ホウロウを容器にしようとしたのですが、在庫切れ！

普通の密閉容器、4つに入れました。
（以下、画像はサムネイルのため小さく、不鮮明。
　お手数ですがクリックorタップで拡大してご覧いただけましたら）



キッチンペーパーでふたをするそうですが、液がたくさんしみこむのがもったいないので、
無印でみかけた出し用のパック大サイズでふたをしたところ、ぴったり！


出しをいれてOKなものだから、ずっとそのままでも大丈夫だろうな～と。
（念のため、ずっと液体に浸りっぱなしでOKか調べてみようと思います）

今朝、早速、シロップだけを炭酸で割っていただいてみることにしました。
梅ももう食べてもいいのかもしれないけど、もう少し温存。

美味しいです～～～～～
ゆっくりじっくり梅のエキスが抽出されて、時を経てまろやかにしあがった梅シロップのようなお味が
わずか10時間後に楽しめるなんて！

ダージリン紅茶の味は前面に出てきません。
黒子のような存在となって、「まろやかに熟成した梅エキス」感を醸し出しています。

すばらしいレシピです！

梅シロップ炭酸割をなんだろうと眺めているのはビヨン・ヴィンブラッドのエヴァちゃんたちです。


エヴァちゃんたち、飛行機に乗って（おそらく）、金曜日に私のところにやってきました。
これはミニサイズ（エッグスタンドになるサイズ）でフラワーベースではないのですが、
オアシスを使ってこんな風に飾ってみました。


ビヨン・ヴィンブラッドのエヴァについてはメインブログのこちらに。

＜軽井沢でリゾート＞気分が味わえるモーニング。町田薬師池公園四季彩の杜西園のカフェ

歩いていける範囲に住んでいる方がうらやましい！

ずっと気になっていたんです。
薬師池公園四季彩の杜西園のカフェ、
44APARTMENT薬師池店。
（ダブルフォーアパートメントと読むのですね）

（以下、画像はサムネイル。クリックしてご覧くださいませ）　

町田駅からバスで20分ほど。
緑豊かで、ここは軽井沢？と思うような空間にカフェがありました。



朝8時オープン。

一番シンプルなトーストにハッシュドポテトをつけました。


写真では焼き色が実際より濃く写ってしまっていますが、
こんがり、外側はさくっ、中はモチッでトーストおいしいです。
アッツアツ、さっくさくのハッシュドポテトの塩味、バナナジャムの甘味もグッド！
上にはボイルドエッグも。

そして、飲み物で和紅茶を選んだのですがこれも超美味。
フレーバーティーではないのに、ふわっとフローラルな香りがします。

私は、ノンフレーバーでフローラルな香りがする安渓鉄観音を飲んだことから、
ノンフレーバーなのにフローラル、というお茶に目覚め、
緑茶は丸高農園さんの茶葉をたびたび愛飲しています。

紅茶でははじめて。
提供されているものとは少し違うかもしれないのですが、
翌日、こがさかベイクさんで和紅茶べにふうきを買いました！
（フローラル～）

さて、カフェからの眺め。
犬を連れて散歩している方もいました。

軽井沢のリゾートでモーニングをいただきながら、
森を眺めている気分♪


園内は起伏があり、緑が綺麗に手入れをされて
歩くのが楽しいプロムナードが。


登ると見晴らしのいい高台に。
雄大な眺めです～。


私のところからはちょっと距離があるのですが、それでも軽井沢に行くよりは近い！
旅気分を味わえました～。

近日、メインブログで薬師池公園についてアップします。

おーいお茶の「伊藤園新俳句大賞 最優秀賞編」にほれぼれ

まだ、指の動きがよくなく、自分の時間が持てる時は極力、指や手を大きく動かす作業やリハビリ続けています。
ですので、ブログ更新もほんの少しずつ。

さて、「おーいお茶　プレミアムティーバッグ」を買いました。
開封して一つ取り出してみると、裏に俳句がありました。

その句に心をわしづかみにされました。

水中の光を編んで平泳ぎ　
第14回文部科学大臣奨励賞

岐阜県の13歳（受賞当時）のTさんの作品
（パッケージには実名が記されています）

素晴らしい！

プールの透明な水。
眩しい夏の日差し。
それがプールの中でもゆらめいていて。

平泳ぎをする人の一かき一かきで
水中のゆらゆらが揺れる。
交差するように。

その様子を「光を編む」と詠む

５７５　
活字にしてたった１１文字。
なのに。
伝わってくるのは。
夏の暑さ。青空。日差しの眩しさ。
プールの水の青さ。カルキのにおい。
冷たい水の心地よさ。
ぱしゃっーぱしゃーと静かに立つ水の音。
水中でゆらめく光の美しさ。

松尾芭蕉の句に触れた時以上に感動しました。

個包装のすべてに句がありました。
どれも素晴らしい作品。

その中からもう一句だけ、ご紹介します。
新幹線　秋を真横に　走ってる
第24回文部科学大臣賞　愛知県岡崎市の当時12歳の方の作品です。

ペットボトルを開けるのが不自由。でも生茶なら開けられるようになりました

手が不自由になって、いかに今まで手は働き者で、ものすごい力を出していたのかを思い知りました。

最初はキーボートを打つ
電気のスイッチを押す
すら痛く。

カギをかける（手首を回す動きあり）、
ホッチキスを留める、
爪を切る、
ダブルクリップを開く

この辺も難易度高し。

納豆のタレの袋をちぎる
ジップロックのような密閉袋を開ける
このへんはずっと＜左手＞プラス＜歯＞でやっていました。
もしくはハサミで切る。
スライダー式のジップロック使用など。

ハサミが持てるようになっても
開いたはさみを閉じる（切る）のはできても
ハサミを開くというスタートの動作ができず、
左手で開いてから右手で持ち直したり。

そのくらいの握力や指が動かない状態では外出先での飲み物に困ります。

ペットボトルは開けられず、ジュースパックを活用していました。

でも、今はペットボトルの生茶なら開けられます。
（あくまでも私の場合。また今日現在の場合です）

私は今までペットボトルはミシン目みたいなもので上下がつながっていて
それを切り離すことでふたが開くと思っていたのです。

でも会社によって違うのですね。

別の会社のペットボトルの場合。
開けられなかったのでハサミでミシン目を切りました。
そうしたら開くと思いきや。
全部ミシン目がはがれても、ふた自体がかたくしまっていて、
ゆるめる方向にびくともしないのです。
あきらめました。

いうなれば難関が２つ。
①ミシン目をちぎる（かたい。ハサミでなんとかカット）
②ふたを左回転でゆるめる（かたい。断念）

生茶の場合は。
ミシン目がちぎれる前に、ひねると左にすっと回転するのです。
それからミシン目がちぎれる。

ひねると左にすっと回転、は握力や指の力がない私の今の手で十分できる動き。
その動きが助走のようになって、そのままミシン目をちぎる、までができるのです。
そしてミシン目がちぎれてからも簡単に左回転でふたがゆるまります。

生茶
弱い力でも左にふたが少し回転できる（助走）
①ミシン目をちぎる（助走のおかげでできる）
②ふたを左回転でゆるめる（助走と①の続きでできる）

ペットボトルが開けられなくてお困りの方も
生茶なら開けられるかもとお伝えしたく書いてみました。

右手で力が入らないなら左手でふたを開ければいいではないかと思われるかもしれませんが、
左手で開けるために右手でボトルを持つというのも力が必要で難しいのです～。

※生茶以上に開けやすいペットボトルがあるかもしれませんが、
あれこれ試したわけではないので把握できておりません。

（2021.5.29追記）
伊右衛門のペットボトルも開けられました。
伊右衛門も回すと、ミシン目がちぎれる前に助走の回転があり
その勢いで開けられました。

２０２０三越英国展（その３）。Part２にも行けました。たくさん調達のしあわせ～

日本橋三越で開催中の英国展。ものすごく密、開店前から並んでいると聞いてPart2は行けないなあと思っていたのですがすぐ近くに用事が発生し。
ダメ元で訪ねてみました。
密だったら引き返そうと思いながら7階に上がりました。

イートインはしない。
今回はスコーンは一切買わない。

と決めていました。
スコーンなどの行列はあちこちにありました。

でも、そうでなければさくっと買ってさくっと帰れる感じでした。
（もしかしたら、みんなが狙っていたものが売れきれになってしまっていて、列がなくなっていた可能性もありますが）

というわけで、13:40ぐらいに会場入りし、お目当てのものを買ってそのうえ、食器売り場などもみて、会場をあとにしたのが14時過ぎ。
20分ほどでささっと会場をめぐり、欲しかったものを買うことができたのでした～。

ベリーズティールームさんではビクトリアケーキ、エルダーフラワーとレモンのケーキ、キャロットケーキ。
スワン＆ライオンさんではスモークサバパイとブランデーバター
マリンさんではパスティ
カメリアズティールームさんではホワイトアプリコットティーの茶葉
ウィッタードさんではイングリッシュブレックファーストの鳥の缶
ヘブリディアンスモークハウスさんでは冷凍のサバのスモーク

これだけのものを20分ぐらいで調達できるなんてうれしすぎます～。

このあと地下のジュリステイールームスさんでタカナシのクロテッドクリームを入手しました。
（英国展Part２に出展のチーズオンザテーブルさんではプレーンのクロテッドクリームは売れきれだったので）

密で混んでてどのお店も並んで大変だと思っていたので、以上のものが楽に買えたことがうれしいです。

あくまで9日の状況ですので今後どうなるのかわかりませんが、
参考になりましたら。

いただいたものはあらためて少しずつブログにアップします♪